В этой статье я вкратце расскажу, что не так с гречкой из супермаркета и почему стоит заменить её на зелёную гречку, в чём их отличия и как её готовить. Гречка, которую многие покупают в супермаркете - денатурирована и имеет коричневый цвет. Настоящий цвет гречки - бледно-зелёный, а на вкус она напоминает лесные орехи. Для того, чтобы получить коричневую, всем известную гречку - нужно подвергнуть её длительной термической обработке (до 200 градусов по цельсию, в течение часа). Это приводит к гибели всех ферментов и приводит органические минералы продукта в неорганическую форму...

Если вы не знаете, что такое зеленая гречка, то это гречиха без термической обработки, которая по цвету имеет нежный светло-зелёный оттенок. Подробнее в чем отличие зеленой гречки от обычной коричневой в этой статье. Обычная гречка, которая повсеместно продаётся в магазинах - это зёрна, которые прошли обжарку и поэтому приобрели свой коричневый цвет. Однако, по цене эти товары отличаются, исходник стоит дороже обработанной. В чем же дело, спросите Вы? Ведь на крупу, которую термически обработали,...