Самая частая причина при приготовлении зефира - зефир не стабилизировался. Остался влажным внутри. Разберём самые частые причины, почему так получилось 👇 1. Некачественный агар-агар Например, зефир не застынет на агаре Kotany, если его взять столько, сколько написано в рецепте. Этого агара нужно раза в 3 больше. Также под сомнением и другие агары из супермаркета. 2. Жидкое пюре. Мало пектина в ягодах / фруктах. Если пюре жидкое, то в нём много лишней несвязанной воды. Эта вода останется в зефирной массе...

Воздушный, мягкий, ароматный зефир. Лакомство знакомое с детства. У многих из нас в голове сидит стереотип, что всё сладкое вредно для здоровья, а уж тем более для фигуры. Очевидно, что зефир- это сладкое лакомство, а значит вредное. Но, это не совсем так. Во-первых, если взглянуть на состав зефира, то мы не найдем ни грамма жира, так как при его изготовлении чаще всего используется белок либо агар- агар, либо желатин. Белок является строительным материалом для мышц. Из этого следует, что, зефир хоть и сладкий на вкус, но малокалорийный...