Заварные пирожные я люблю с детства. Продавались у нас в гастрономе, такие большие, начиненные белковым кремом. До сих пор помню, как приходилось даже в очередях за ними стоять. Выпечкой заниматься я тоже начала давно. Но вот именно эклеры печь я боялась очень долго. Мне заварное тесто казалось невероятно сложным в приготовлении. Очень долго я не решалась попробовать испечь заварные пирожные самостоятельно. Но однажды все же решилась. И у меня все получилось с первого раза. Рецепт теста оказался простым...

Всем известные заварные пирожные. У некоторых не получается выпекать их, у кого-то они не поднимаются, у кого-то оседают после поднятия и прочие проблемы. На самом деле испечь такие пирожные не составляет особого труда. Для заварных нам понадобится: Сделаем заварное тесто. Для этого нальем воду в сотейник и туда же добавим маргарин. Поставим сотейник на огонь, вода должна закипеть, а маргарин полностью растопиться. В этом момент всыпаем муку и перемешиваем. Подержим на огне, помешивая ещё минуту...