Помните творожную запеканку из детства? Высокая и пышная... Я знаю как приготовить запеканку, чтобы она не опала после того как Вы достанете ее из духовки. Ингредиенты: Приготовление: Для того чтобы запеканка после приготовления не осела готовим ее с готовой манной кашей. Поэтому вначале из молока и манки готовим кашу. Варить долго не надо просто пару минут. Затем кашу переливаем в подходящую емкость, закрываем сверху в контакт пленкой (чтобы не было корочки) и остужаем до теплого. Пока манка остывает взбиваем яйца в устойчивую пену с сахаром...

Есть блюда, которые пахнут детством. Не просто едой, а уютом: когда на подоконнике остывает творожная запеканка, на столе сметана и варенье, а на кухне ещё долго стоит аромат ванили и запечённого творога. Та самая запеканка — лёгкая, как облако, без сухости и без комков. Сегодня расскажу, почему “облако” не опадает, и как добиться идеальной текстуры, чтобы она таяла на языке, а не крошилась, как в школьной столовой. Секрет идеальной творожной запеканки не в количестве яиц, а в терпении. Её нужно не просто смешать, а дать манке настояться...