Короткий ответ: Раньше думал, что заготовка щавеля на зиму — это пустая трата времени и места в морозилке. Делал наспех, а потом весной оставался ни с чем, хотя зелени было полно. Понял главную ошибку в подготовке, и теперь зимой меня выручает совсем другой подход, о котором расскажу ниже. Участок у меня 6 соток, и щавель растёт на одном месте уже лет восемь. Куст разросся так, что весной я срезаю по 2 килограмма за раз, а к середине июня стебли грубеют, в пищу они уже не годятся. Жена говорит: «Ну и зачем столько насадил, если всё равно выбрасываем»...