Я привыкла готовить большие порции домашнего хлеба, румяных пирожков и булочек с начинкой. Порой кажется, что выпекаю на роту солдат! Конечно, за один день они не съедаются, но уже через несколько дней не остается и крошки. Однако, постояв ночь, сдоба становится уже не такой мягкой. Долгое время я не знала, как нужно так колдовать, чтобы выпечка не черствела. Ответ я решила искать у старшего поколения, ведь у них завидный кулинарный опыт! Посоветовавшись с мамой, свекровью и соседками, я поняла, почему выпечка быстро черствеет...

Если вы привыкли готовить сразу большое количество выпечки, то наверняка хотите, чтобы изделия оставались свежими как можно дольше. Однако из-за некоторых ошибок пироги и булочки получаются твердыми уже на следующий день. Как оказалось, так происходит в результате некоторых ошибок. В чем они состоят? Избыток яиц Количество яиц лучше добавлять строго по рецепту, чтобы не возникало непредвиденных ситуаций. Если компонента будет слишком много, то сами мучные изделия получатся твердыми. Особенно часто такая ситуация происходит из-за избытка куриного белка...