Чтобы яйца принесли пользу вашему здоровью и не стали причиной тяжелого отравления, важно следить за свежестью продукта. Есть несколько советов, которые помогут выяснить, не пора ли отправить продукт в помойку. Яйца — отличный продукт для ежедневного рациона. Они хороши для завтрака, салатов, бутербродов. А еще мы добавляем яйца в тесто. Сколько можно хранить яйца в холодильнике? Все зависит от их вида. Сроки хранения сырых яиц: Но иногда понять, не испортился ли продукт, бывает непросто. Между тем...

Наверняка каждый сталкивался с ситуацией: сварил яйцо, начинаешь чистить — и вместе со скорлупой отрываются куски белка. Получается некрасиво, а иногда и половина яйца уходит в отходы. Это раздражает особенно тогда, когда нужны аккуратные яйца для салата или закуски. Кажется, что дело в невезении или в кривых руках, но на самом деле всё можно объяснить наукой. Всё дело в возрасте яйца, химических процессах и способе варки. Главная причина — свежесть продукта. У свежего яйца pH белка ниже (около 7,6), из-за чего он плотно прилипает к внутренней плёнке под скорлупой...