Знакомый сценарий на каждой кухне: только что сваренные яйца стремительно летят под кран или в миску с ледяной водой. Этому учили наши бабушки, этому нас учат кулинарные блоги, и большинство из нас свято уверены, что без такого шока скорлупу потом не счистишь. Но недавно в сети разгорелся спор: а не вредим ли мы своему завтраку или ингредиенту для салата этим, казалось бы, безобидным действием? Шеф-повар и нутрициолог Игорь Ботоговский решил расставить все точки над i. И его ответ заставит многих пересмотреть свои привычки...