Принято считать, что молочное продовольствие исключительно полезно для здоровья. Но это стереотип. Открытый расскажет, чем на самом деле являются молочные продукты — вредом или пользой. Каждый продукт имеет полезные и вредные свойства. Даже самую полезную еду важно правильно употреблять, в ином случае, она может нанести вред нашему организму. Хоть в молочной продукции и много полезных элементов (кальций, фосфор, витамины группы В), ею необходимо лакомиться с умом: соблюдать норму и учитывать усваиваемость с другими продуктами...

Заметили, что сейчас практически все говорят о вреде молока и молочных продуктов? А как же “пейте, дети, молоко - будете здоровы”? Разберёмся, как всегда. И начнём с матчасти. Основные компоненты молока - вода, жир, белок, лактоза (молочный сахар), минеральные вещества (соли). Присутствует также небольшое количество ферментов, фосфолипидов, пигментов и газов. В чём основные претензии к молоку у нутрициологов? Как я уже написала выше, лактоза - это молочный сахар. Именно лактоза может доставить проблемы - не все люди, а особенно дети, могут её усвоить...