Картошка - одно из самых популярных овощей в мире, и мы привыкли видеть ее в разных формах и цветах. Однако, иногда картошка может приобрести зеленый оттенок, что может быть признаком наличия опасного вещества. В этой статье мы рассмотрим, почему зеленая картошка может быть опасной, каким образом яд появляется в ней и как защитить себя от его воздействия. Опасность зеленой картошки: Зеленый цвет картошки свидетельствует о наличии в ней соланина - естественного яда, который может быть опасным для человека...

Зеленый цвет картошки обусловлен наличием хлорофилла, который образуется в результате воздействия на картошку света. Однако, этот зеленый оттенок указывает на наличие соланина — натурального алкалоида, который является токсичным для человека. Соланин присутствует в зеленой картошке в значительном количестве. Его концентрация может достигать опасных уровней, особенно в кожуре и близлежащем слое мякоти. Согласно исследованиям, содержание соланина в зеленой картошке может варьироваться от 20 до 200 мг/кг, превышая безопасные нормы потребления...