В последнее время всё чаще сталкиваюсь с жалобами, что брага стала бродить дольше, чем обычо. У кого-то 48 дрожжи неделю работают, у некоторых Хмельные 10 дней бродят… Причина оказалась простой – включили отопление К сожалению, до сих пор, многие начинающие и даже опытные винокуры считают, что чем выше температура брожения, тем лучше это будет для дрожжей Увы, это не так Ставя брагу поближе к батарее и кутая её одеялом, вы наоборот создаёте дрожжам неблагоприятные условия Идеальная температура работы...

Отопление уже отключили, а тепло ещё не настало. Брожение замедлилось и, если ничего не предпринять, может продлится долго. Давайте разберемся, чем можно подогреть брагу и даже ускорить брожение. Оптимальная температура для быстрого сбраживания браги находится в диапазоне между 30 и 35 градусов...