А вы знали, что, возможно, всю жизнь варите макароны неправильно? Множество людей солят воду только после того, как она закипит. Но действительно ли это имеет значение, или мы зря усложняем себе жизнь? Я кондитер, и в моей профессии важно каждое действие и каждая деталь. Но даже в таких простых вещах, как приготовление макарон, люди разделились на два лагеря. Одни утверждают, что солить нужно сразу, другие уверены, что только после закипания. Давайте вместе разберёмся, кто из них прав. Первый аргумент в пользу того, чтобы солить воду сразу, — это экономия времени...

Задумывались ли вы, что варите макароны не так, как надо? Споры о том, когда солить воду для пасты — в начале или после закипания, ведутся на каждой кухне. Есть мнение, что лучше сразу добавить соль в холодную воду: так она растворяется без следа, и вода быстро становится равномерно солёной. Бросая соль в кастрюлю, в которой кипит вода, можно столкнуться со всплеском. Таким образом можно даже обжечь руки. Есть важный нюанс — баланс соли. Итальянские повара советуют солить воду так, чтобы она была как в море...