Добрый день. По мере взросления кур качество яиц, которые они несут, будет ухудшаться. Старые куры несушки откладывают яйца с более водянистым белком. Кроссы кур, созданные специально для максимальной яйценоскости (гибридные несушки), после полутора лет начинают нести яйца с тонкой скорлупой, в них более водянистые яичные белки. Это неудивительно, ведь количество яиц, которые они откладывают в первый год яйцекладки считаем с 17-18 недельного возраста), намного больше, чем у любой чистокровной породы кур...

Чем старее яйцо, тем прозрачнее и водянистее его белок. Это происходит из-за того, что с течением времени влага из яйца выходит через скорлупу, образуя воздушные карманы. В результате скорлупа становится более хрупкой, а белок — водянистым и прозрачным. Чтобы определить свежесть яйца, можно использовать поплавковый тест. Для этого нужно наполнить глубокую миску холодной водой, аккуратно опустить в неё яйца и посмотреть, как они плавают. Свежие яйца тонут и ложатся на бок, умеренно свежие — плавают вертикально, а старые — плавают на поверхности воды...