Португалия славится своим портвейном. Этот напиток – визитная карточка страны. Интересно, что в процессе его изготовления виноград до сих пор топчут ногами. Для чего – ответ в нашем материале. Согласно действующему на территории Евросоюза регламенту, именоваться портвейном может только то крепленое вино, которое сделано из сортов винограда, произрастающих в долине реки Дору вблизи города Порту. Оно также должно быть приготовлено по определенной технологии. Поэтому если вы не пробовали португальского портвейна, считайте, что вы не пробовали его вообще...

Что приходит вам в голову первым при словах «давить виноград ногами»? Возможно, растиражированная сцена танца Адриано Челентано в бочке, наполненной виноградом, из фильма «Укрощение строптивого». Эта технология не киношный вымысел, правда, в обычной жизни все происходит не так жизнерадостно и быстро. Многие до сих пор считают футстомпинг (от англ. foot stomping – «топанье», или foot treading – «наступание ногами»), а именно так правильно называется этот процесс, не более чем туристическим аттракционом...