Вино — полезный и здоровый напиток, который представляет собой спиртовой раствор этилового спирта с кусочками высших спиртов (сиропообразные масла) и иногда фруктовых соков и экстрактов. Вино не подвергается дистилляции, поэтому содержит целый ряд полезных для организма питательных компонентов. Питательные вещества в вине находятся в легкоусвояемой форме: органические кислоты (винная, лимонная, янтарная), органически связанный фосфор, белки и аминокислоты, пектиновые соединения, сахар (в сладких винах), глицерин, а также минеральные вещества: калий, кальций магний и железо...

Виноградное вино представляет собой сложный коллоидный продукт, состоящий из воды, спирта, сахаров, кислот, белковых, дубильных, красящих, ароматических и минеральных веществ, а также витаминов. Натуральное...

Вино — это живой напиток, а как и все живое, оно может заболеть. Причин для этого огромное множество: от вредителей на виноградниках до нарушения санитарных норм на винодельне, от плохой выбраковки ягод до даже низком содержании в вине спиртов и кислот. Также часто причиной болезни может быть недобросовестное хранения вина импортером или магазином. Так что же такое болезни у вина и какие они бывают? Молочное скисание Молочные бактерии разлагают сахар, образуя молочную кислоту и углекислый газ...