Допустим, вам повезло обзавестись бутылкой отличного вина из числа тех, которые с возрастом становятся только лучше. Вы не намерены пить его сейчас - наоборот, хотите сохранить его подольше. У вас есть винный шкаф или другое подходящее для этого места, вы уже заносите руку над полкой, чтобы поставить на нее бутылку... стоп. А может, все-таки положить? Оговоримся сразу: данные правила действуют только для дорогих вин с перспективой к вызреванию, закрытых пробковой крышкой. О правилах хранения более простых вин в домашних условиях мы поговорим отдельно...

Если вы храните вино в шкафу или холодильнике, то, скорее всего, оно портится. Да, именно поэтому в припасенной на особый случай бутылке Шабли вы почувствуете не тонкие цветочные ноты, а привкус испорченных ирисок или забродившего яблочного сока. Вечер будет испорчен, деньги потрачены зря. Этого можно избежать, если хранить вино правильно. В этой статье объясним, как это сделать, почему пригодится винный шкаф и как его выбрать. Как неправильное хранение убивает вкус и аромат вина 86% людей хранят вино в холодильнике и не догадываются, что это вредит напитку...

Знатоки вин могут определить с первого взгляда или глотка, если с напитком что-то не так. Почему вино может испортиться, как это понять, а главное, как этого не допустить? Поговорим об этом подробнее. По каким причинам может испортиться закрытое вино? Вино – сложный напиток, требующий бережного, можно сказать, даже трепетного отношения на всех этапах изготовления и хранения. В противном случае оно может оказаться испорченным еще до откупоривания бутылки. Причин тому несколько, но самые распространенные – «пробковая болезнь» и нарушение условий хранения...