Вы удивитесь, но то, как вы готовите шпинат, напрямую влияет на его пользу. Многие уверены, что всё сырое — самое полезное. Но со шпинатом всё немного иначе. И сегодня я хочу объяснить, почему рекомендуют именно тепловую обработку — обжаривание или тушение. И да — это совсем не про жареную пищу и не про потерю витаминов. Наоборот!   Почему я предлагаю готовить шпинат, а не есть его сырым? Если вы когда-нибудь добавляли свежий шпинат в салат, вы знаете, что он — настоящий “пух”. Огромная миска зелени превращается в маленький кусочек гарнира при минимальной тепловой обработке...