Хотя некоторые считают веганство трендом ХХI века, появилось оно значительно раньше. Первые вегетарианские сообщества возникли еще в XIX столетии. А в середине 1940-х годов стал активно употребляться и термин веган. Его ввел в обиход британский общественный деятель и основатель "Веганского общества" Дональд Уотсон, сократив слово vegetarian – "вегетарианец", "вегетарианский". Веганство – это не просто диета и рацион, а целая философия и образ жизни. Она подразумевает отказ от всего, что связано с эксплуатацией животных и жестоким обращением с ними...

Первое время, когда я только начинала интересоваться темой вегетарианства, меня очень сильно смущало, что каждый второй рецепт содержит непривычные для меня продукты. Меня раздражало, что в них присутствуют редкие овощи или фрукты, каждый день должен начинаться со стакана смузи, а на обед нужно есть пророщенную гречку. Было тяжело отделаться от ощущения, что мы слишком бедные и непросветленные, чтобы найти в этом смысл. На самом деле не дорого Как я уже сказала, подавляющее большинство веган блогов рассказывают о том, как важно уделять внимание своему питанию...