Если у вас не получается очистить вареное яйцо, не сняв белок с желтка вместе со скорлупой, вот вам целый арсенал методов. На первый взгляд чистить яйца — то еще мучение, однако есть простые способы избежать трагедии. Об этом много написано в интернете. Но вы же не будете копаться в сети в свое свободное время, чтобы найти ответ на этот пустяковый вопрос? Мы сделали все за вас. Изучив все, что написано на тему очистки яиц, мы выбрали четыре самых популярных метода и собрали их в этой заметке. Как...

Наверняка каждый сталкивался с ситуацией: сварил яйцо, начинаешь чистить — и вместе со скорлупой отрываются куски белка. Получается некрасиво, а иногда и половина яйца уходит в отходы. Это раздражает особенно тогда, когда нужны аккуратные яйца для салата или закуски. Кажется, что дело в невезении или в кривых руках, но на самом деле всё можно объяснить наукой. Всё дело в возрасте яйца, химических процессах и способе варки. Главная причина — свежесть продукта. У свежего яйца pH белка ниже (около 7,6), из-за чего он плотно прилипает к внутренней плёнке под скорлупой...