Преобразование продуктов под действием ферментов называется ферментацией и самый известный способ ферментации кисломолочное брожение. Такой способ ферментации (лактоферментация) протекает под действием бактерий, которые при расщеплении углеводов образуют молочную кислоту. Благодаря кисломолочному брожению мы получаем массу полезных и вкусных продуктов: Такой способ сохранения продуктов не только продлевает срок хранения, но и является очень полезным для нашего организма, так как является источником пробиотиков...

Современные технологии позволили до неузнаваемости изменить процесс производства во всех сферах деятельности. Исключением не стало и изготовление молока и молочных продуктов. За 90 лет существования нашего предприятия, технологический процесс полностью изменился. Мы постоянно усовершенствуем и модернизируем производство, чтобы определить растущий спрос на продукцию и максимально удовлетворить потребности наших покупателей. Сегодня ОАО «Дмитровский молочный завод» предлагает своим потребителям более 200 наименований высококачественной продукции...