Самый дешёвый кофе в ритейле – это СТМ кофе. Расшифровывается как «собственная торговая марка». Можно ли его пить? А вдруг это вкусно? Может, другие производители просто жадничают – продают задорого то, что стоит копейки? Как выбрать среди СТМ продукции самую качественную? Привет, я Рома, тренер бариста, эксперт по качеству кофе. В свободное от работы время ставлю бесчеловечные эксперименты с кофе и пишу статьи. Ещё вы можете подписаться на меня в Дзене, где я тоже рассказываю о кофе. Сегодня первая...

В Кении наша команда побывала ещё зимой. Почему материал про поездку публикуем только сейчас? Потому что африканское зерно, которое мы выбрали там, только приехало на наш склад в Ижевске. В статье расскажем, каких производителей посетили и почему Кения – это «сундук с сокровищами» для обжарщика. Компания VOLCAFE Первая отраслевая «достопримечательность», которую мы увидели в Кении, – драй-милл компании VOLCAFE. Это место, где кофе обрабатывают и выполняют его предпродажную подготовку. VOLCAFE – крупный игрок на рынке, кофе продаёт по всему миру...