Довольно часто встречается ситуация, когда открывая банку «варенки» и пробуя ее на вкус, вы обнаруживаете во рту хрустящие частицы. Это лактоза (молочный сахар). Она не имеет, фактически, вкуса, в воде не растворяется. Производители ее появление объясняют неправильным режимом хранения, якобы лактоза кристаллизируется при низких температурах. Но нарушение технологии производства тоже вносит свой вклад в появление в сгущенном молоке  этих кристаллов. Срок годности вроде еще не вышел, и выбросить банку жалко...

Было дело, за неимением выбора в магазинах, даже сладости старались приготовить в домашних условиях. И как же вкусно получалось! Одним из любимых лакомств моего детства была домашняя вареная сгущенка. Рецепт прост – варить банку...