Рецептов для варки варенья много. А почему варенье получается жидким? Как сварить варенье чтобы получилось густым? Давайте попробуем разобраться! 1. Количество сахара для варенья влияет на густоту сиропа. Сахар участвует в реакции загущения, и его недостаток может сделать варенье жидким.  Идеальное соотношение для густого варенья — одна порция плодов на одну порцию сахара. Количество сладости — дело вкуса и рецепта. 2. Варить варенье в широкой, толстостенной посуде при открытой крышке. Тогда содержимое...

Вторую неделю слышу разговоры везде (на улице, в магазинах, на остановках), что пошли ягоды. У нас это - жимолость, клубника (или садовая земляника, кто как назовёт). Скоро смородина покраснеет и почернеет, а у некоторых даже побелеет, зависит от сорта. Ну, и в лес люди за лесной земляникой, черникой, голубикой пойдут. А там и малина поспеет. И вот кого не послушаешь (в том числе и маму со свекровью), пора уже начинать варенье варить. Ягоды-то поспели, вот они, собирай, только заранее банки приготовь, крышки купи новые да сахарным песком запасись...