Когда тепличные огурцы горчат, вовсе не стоит расстраиваться, потому что такая проблема в большинстве случаев легко решается за считанные дни! Причина смены вкуса заключается в кукурбитацине (вставила ссылку на википедию про данное вещество). У здоровых растений данный класс биологических соединений присутствует только в стеблях и листьях, а у больных он переходит в сам плод. Именно поэтому огурцы в теплице начинают горчить так, что даже отрезание кончиков не помогает сделать урожай пригодным к употреблению...

Причин, по которым горчат огурцы, великое множество.  Давайте разбираться в этом вопросе.  Самая частая причина горького зеленца, является бедная почва. Если землю не подготовили с осени для посадок, плоды огурцов будут с горчинкой, если конечно раньше не опадут завязи. Как и чем я удобряю землю, написано здесь.  Прошлогодняя жара, доставила немало хлопот, в том числе, огурцы были с горчинкой.  Неправильный и несвоевременный полив огурцов, также является причиной горьких плодов.  Повреждение или перегиб огуречной плети, тоже будет причиной горечи...