Хлеб не виноват. Виновата система, которая изменилась вокруг него! Советский человек съедал 130-140 килограммов хлеба в год. Для сравнения: современный россиянин — 50-60 кг, среднестатистический европеец — 30-40 кг. Хлеб был в каждом приеме пищи, часто — основой приема пищи. Бутерброд с маслом на завтрак, хлеб к супу на обед, хлеб к ужину. При этом распространенность ожирения в СССР в 1970-80-е годы оценивалась в 15-20% (данные НИИ питания РАМН), против 25-30% в современной России и 42% в сегодняшних США...