Так получилось , что этим летом нам удалось заполучить в два раза больше пармезана, чем обычно. Дело в том, что каждый год приезжают родные из Италии и привозят гостинцы. А в этом году мы и сами добрались до Италии. Сыр, конечно, мы привезли. А вот прошутто крудо так и осталась для нас под запретом - мы не стали рисковать на польской границе из-за куска мяса. Но горевать не стали, самолётом то свинью протащить пока можно. Поэтому заказали её брату. Вот что обычно привозят нам итальянские родственники : Сыр...

Хамон – это одна из самых популярных деликатесов в Испании. Но почему так сложно найти настоящий испанский хамон в России? Ответ простой – производство хамона в России не имеет той же истории и опыта, что в Испании. Один из ключевых факторов – это климат. В Испании хамон делают из мяса свиней, выращенных на юге страны, где погода теплая и сухая. В России же климат слишком холодный и влажный, что делает невозможным выращивание свиней на открытом воздухе. Также оказывает влияние откорм свиней. В Испании свиньи кормятся исключительно орехами, что придает хамону оригинальный вкус...