Я обратила внимание на такой факт: у покупных помидоров часто возле плодоножки есть белые, жёсткие прожилки, похожие на проволоку. А в моих домашних помидорках они никогда не встречаются. Почти. Есть помидоры с жёсткой волокнистой сердцевиной неприятно. К тому же они, как правило, бывают безвкусными (исключение – узбекские и азербайджанские помидоры). Когда вырезаешь сердцевинку у таких помидоров, прожилки вынимаются из мякоти в виде белого «деревца». Почему в помидорах образуются прожилки? И насколько помидоры с прожилками опасны? В интернете вопрос освещается довольно широко...

Привычный цвет для помидора — красный. Иногда попадаются плоды с белыми жесткими прожилками внутри. Может быть 3 причины таких изменений: особенность сорта, заболевание (фитоплазмоз) или физиологические причины (нарушения в поливе, удобрениях, жаркая погода и другие). Все эти факторы по-разному влияют на мякоть. Помидоры с жесткими прожилками не пригодны в пищу. Исключением является лишь случай с сортовым признаком. Особенность сорта Сорта помидор с твердыми белыми прожилками были выведены для того, чтобы продлить срок хранения плодов и увеличить стойкость для транспортировки...