Подлива — странная штука. Вроде бы «всего лишь соус», а без неё тарелка вдруг становится пустой. Я это особенно хорошо помню по детству: никакого мяса в подливе не было, никаких бульонных кубиков тоже. А вкус такой, что картошку выскребали до дна, хлебом собирали, и ещё просили добавить. Потом подлива куда-то пропала. Её вытеснили соусы из банок, подливы «на бульоне», мясные версии. И только недавно я поймала себя на мысли, что хочу именно ту самую — простую, густую и тёплую, которая делает любую еду нормальной...