Бывает обидно: выбираешь хороший кусок мяса, стараешься приготовить по рецепту, а в итоге вместо мягкого и сочного блюда получаешь что-то, что приходится долго пережевывать. И самое интересное — мясо может получиться жестким даже у опытной хозяйки. Мы привыкли думать, что все зависит от качества продукта. Но на самом деле на результат сильно влияют выбор куска, нарезка, температура, время приготовления и даже то, когда мы солим мясо. Разберем 7 распространенных ошибок и попробуем понять, как их избежать...