Дефицит белка в рационе сказывается на работе всего организма – человек испытывает постоянную усталость и упадок сил – сложно становится даже думать. Снижается иммунитет – болеть человек начинает чаще, а выздоравливать дольше и сложнее. Недостаток белка сказывается даже на внешности – качество тела страдает, потому что мышцы буквально тают – организм высасывает из них белок, чтобы обеспечить работу жизненно важных органов. Волосы начинают выпадать, кожа – тускнеть, ногти – становятся хрупкими и ломкими...

Я тоже однажды оказалась в приёмном покое после того, как слишком увлеклась белковой диетой. Врачи смотрели на мои анализы и повторяли: «Так делать нельзя». Тогда это казалось несправедливостью: белок же полезен. Но позже, разбирая исследования, я поняла: их злость была не против белка вообще, а против того, как я это сделала — без проверки почек и без понимания рисков. Эта история — не приговор высокобелковым диетам. Но и не случайность. Разберём, что именно происходит с почками, когда белка становится много, и почему реакция врачей была предсказуемой...