Часто в рецептах в интернете кондитеры взбивают белки с щепоткой соли - для более пышной пены. Делать это не совсем правильно 🙏⠀ Да, соль действительно способствует лучшему взбиванию белков. Пена получается пышной. Но в то же время соль быстрее дестабилизирует белки. Человеческим языком - белки, в которые добавили щепотку соли, хорошо взбиваются, но быстрее опадают. А нам нужна стабильная меренга, которая не опадёт после взбивания. Что же добавлять в белки во время взбивания? 💯Винный камень или лимонную кислоту...

Долгожданные звонки Вконтакте вновь обрели актуальность. Как-то давненько разработчики уже трудились над этой фишкой и некоторые пользователи даже успели воспользоваться, однако что-то не задалось и прекратилось функционирование звонков в Вконтакте. Сейчас видеозвонки в самой популярной сети вновь реальность. Как же все этого ждали, а главное звонки защищены сквозным шифрованием, который обеспечивает их кофиденциальность. Правда данная функция работает только в мобильных приложениях Вконтакте для IOS и ANDROID...