Добрый день. По мере взросления кур качество яиц, которые они несут, будет ухудшаться. Старые куры несушки откладывают яйца с более водянистым белком. Кроссы кур, созданные специально для максимальной яйценоскости (гибридные несушки), после полутора лет начинают нести яйца с тонкой скорлупой, в них более водянистые яичные белки. Это неудивительно, ведь количество яиц, которые они откладывают в первый год яйцекладки считаем с 17-18 недельного возраста), намного больше, чем у любой чистокровной породы кур...

Многие из нас с детства привыкли считать яйцо эталоном белка. «Съешь яичницу — получишь порцию чистого белка», — говорят диетологи, тренеры, мамы. И это правда: одно куриное яйцо содержит около 6–7 г высококачественного белка, который легко усваивается и содержит все незаменимые аминокислоты. Но что если мы скажем: яйца — далеко не рекордсмены по содержанию белка? Более того — есть продукты, где его в 2, 3, а то и 5 раз больше на 100 граммов! И речь не только о протеиновых коктейлях или экзотических суперфудах, а о вполне доступных, знакомых с детства продуктах...