Хотя бы раз, но каждый задавался вопросом: «Почему в этом холодильнике опять что-то испортилось?». Даже при том, что в холоде процессы окисления и размножения бактерий сильно замедлены, ни один продукт не может храниться вечно. Соблюдая правила сберегания мы замедляем, но никак не прекращаем увеличение количества микроорганизмов в пище и ферментацию рыбы или мясных изделий. Еще на срок хранения влияет количество воды в каждом продукте. Чем выше его влажность, тем более коротким будет его жизненный путь...

Еда в холодильнике быстро портится, теряет вкус и текстуру, имеет неприятный запах — причина может быть в неправильном хранении. В статье рассмотрим частые ошибки хранения, дадим рекомендации, как и при какой температуре держать еду. За 5 минут чтения вы получите краткую инструкцию, как хранить продукты, чтобы они долго сохраняли свежесть. Ошибки, из-за которых еда в холодильнике портится быстрее: 1. Не закрываете плотно еду Самая частая причина. Если продукты не закрывать, на них быстрее размножаются бактерии, еда впитывает и «распространяет» запахи, становится невкусной, быстрее портится...