В идеальных условиях при нулевой высоте над уровнем Мирового океана вода закипает при 100 °С. Но чем выше в горы, тем ниже температура кипения. Почему же в горах температура кипения воды ниже? Температура кипения воды зависит от двух вещей: от состава воды и от атмосферного давления. Как известно, в горах воздух более разреженный. При кипении вода переходит в парообразное состояние. С точки зрения физики кипение – это процесс превращения жидкости в пар. При этом в пар преобразуется не только вода...

В школе нас учили, что вода замерзает при 0°С и закипает при 100°С. Это точно должны помнить все. Но мало кто помнит, что температура кипения сильно зависит от давления. Вокруг нас встречается довольно много примеров, когда вода начинает кипеть при более низких и более высоких температурах. Кипение — это процесс, при котором вещество переходит из жидкого агрегатного состояния в газообразное. Температура закипания жидкости зависит от физических свойств самой жидкости, наличие растворенных в ней примесей и давления...