Эта задача — про атмосферное давление, температуру кипения и почему “кипит” не значит “горячо”. Атмосферное давление, насыщенный пар, фазовые переходы и как это влияет на готовку Вы поднялись в горы — на высоту 3000 метров над уровнем моря. Поставили чайник — вода закипела… но термометр показывает всего 90°C! Вы в недоумении: «Почему не 100°C? Ведь это же кипение!» Вопросы: (Данные: — На уровне моря: P₀ = 101 325 Па, T_кип = 100°C — На высоте 3000 м: P ≈ 70 000 Па — При 90°C давление насыщенного пара воды ≈ 70 000 Па — Удельная теплота парообразования: L = 2...

Помню, как в детстве я обожгла пальцы о чайник и навсегда связала в сознании кипящую воду с обжигающим жаром. Мы все растем с этой простой истиной: кипение означает высокую температуру, пар над чашкой горячего чая. А потом наступает момент, изменивший мое понимание мира. В лаборатории физики я впервые увидела кипящую воду, к которой можно было прикоснуться, не обжигаясь. Она бурлила, пузырилась, испарялась — но оставалась прохладной. В тот день невозможное стало возможным, и я почувствовала, как рушатся кирпичики моих прежних знаний...