Температура кипения воды зависит от давления и на высоте становится ниже 100 градусов. Знакомый образ выглядит убедительно, пока не присмотреться к деталям. Чтобы понять, почему так происходит, важно отделить наблюдаемый результат от удобной легенды. Главное здесь — не путать удобное бытовое объяснение с тем, что действительно удалось установить. Здесь речь идёт именно о теме «Высоко в горах вода кипит раньше». Кипение начинается, когда давление водяного пара сравнивается с давлением окружающего воздуха...