Чугунную посуду после каждого применения необходимо мыть и сушить. Хранить пищу в чугунной посуду длительное время, так же нельзя. Если после мойки чугунную посуду не высушить, она может покрыться ржавчиной. Избавиться от нее не так сложно, но это требует времени и очередной прокалки посуды. Необходимо прокаливать перед первым применением или после длительного бездействия. Только что купленную посуду необходимо прокалить и смазать маслом. Таким образом посуда приобретает естественный антипригарный слой...

Чугунная сковорода или казан — надежные помощники на кухне, но они не годятся для хранения готовых блюд. Оставленная в такой посуде еда меняет вкус и внешний вид, а иногда вовсе лишается полезных свойств, заявила нутрициолог Ольга Титова. Эксперт выделила три ключевые причины, почему чугун не подходит для «холодильника». Во-первых, неэмалированный чугун чувствителен к кислотам. Соусы, томатные пасты, маринады и обычные овощи при длительном контакте разрушают защитный слой, ускоряя появление ржавчины на стенках...