Давление и температура в домашнем автоклаве Домашний автоклав помогает хозяйкам облегчить процесс консервации в разы и сэкономить время. Приготовление происходит при давлении, которое превышает атмосферное, и температуре более 100°С. Это необходимо в целях обеззараживания консервов от патогенных микроорганизмов, обезопасит продукты и увеличит срок годности. В автоклаве во время стерилизации создается высокое давление, а поскольку агрегат плотно заперт, из него не может выйти ни жидкость, ни воздух...

Несмотря на легкость в эксплуатации бытовых автоклавов, некоторые люди могут совершать ошибки в эксплуатации, которые приводят к порче заготовок и потере продукта. Чтобы этого избежать при автоклавировании, следуйте правилам описанным в инструкции к автоклавам. А теперь давайте рассмотрим самые распространённые ошибки: Ошибка №1. Воды залито в автоклав слишком много. Если залить автоклав водой полностью или просто больше чем на 2 см от верха банок, это точно испортит вам весь процесс консервации...