Ко мне на приём приходят пациенты. Садятся в кресло. Говорят одно и то же: «Доктор, я не ем сладкое вообще. Ни конфет, ни булочек. А налёт всё равно есть». И удивляются. Я их понимаю. В сознании большинства закрепилась простая связь: сахар = налёт. Убрал сахар — зубы чистые. Но реальность сложнее. Налёт на зубах появляется не только от шоколада. Его вызывают бактерии, которые живут во рту у каждого человека. Им всё равно, что именно вы съели. Яблоко, хлеб, картофель, молоко, кефир — бактерии переработают любые углеводы...