Железо является важным микроэлементом в организме человека. В составе гемоглобина и миоглобина оно участвует в процессах обмена кислорода; в составе железосодержащих ферментов регулирует обмен веществ; участвует в синтезе ДНК; активирует работу нервной, сердечно-сосудистой, мышечной, иммунной систем; инактивирует токсины; поддерживает здоровое состояние кожи, волос и ногтей; стимулирует рост и физическое развитие. Уровень железа поддерживается за счет поступления с пищей и высвобождения при разрушении эритроцитов...

Люди, которые строго контролируют рацион, исключили быстрые углеводы и внимательно следят за гликемическим индексом продуктов, нередко сталкиваются с неприятным парадоксом. Вечером и днем показатели глюкометра или непрерывного мониторинга находятся в идеальном диапазоне, но стоит измерить сахар утром натощак — и цифры неприятно удивляют. Современная эндокринология и сомнология объясняют этот феномен сложными гормональными механизмами, которые не зависят напрямую от того, что вы съели накануне вечером...