Недавно я столкнулась с настоящей кулинарной головоломкой — печением, которое совершенно не хотел держать форму! Это было одно из тех ночных угощений, когда ты готовишь с любовью, и каждое действие словно окутано магией. Но вот при выпечке моих любимых печений: они расползлись по противню, как будто специально решили подшутить надо мной. Эх, по сравнению с этим, познать мир выпечки бывает не так просто, как кажется на первый взгляд! Основная причина того, что тесто часто не держит форму, кроется в тонком балансе между клейковиной, маслом и температурными условиями...