Приветствую читателей моего блога. Сегодня мы рассмотрим интересный момент с серым цветом желтка сваренных яиц. Раньше я не обращала внимания на это. Когда более плотно начала заниматься правильным питанием, стала обращать внимание и на такие моменты. Обычно я варю яйца 4 минуты после кипения. И никогда не было серого цвета. Недавно яйца варил мой муж и продержал их дольше обычного. Почистив и разрезав яйца мы увидели серый цвет и начали искать информацию вредно ли это. Сначала разберемся как приготовить чтобы не было серого цвета...

В Россию завозят китайские искусственные яйца, белок которых становится серым при варке, пугают в соцсетях. Более того, подобный продукт уже якобы реализуют в популярных торговых точках по всей стране. Все дело в том, что яйца, вероятнее всего, просто переварили. Из-за этого белок изменил цвет. Диетолог, нутрициолог Анна Ивашкевич объяснила, что это связано с тем, что сера и железо, содержащиеся в яйцах, могли вступить в реакцию при длительной варке. Как вы знаете, в яичном желтке много железа, а в белках — серы. «Белок мог стать такого цвета при соединении с желтком, если долго варили. Также серый...