Одна из догм, которой нас учат на уроках биологии, состоит в том, что млекопитающие и птицы — теплокровные животные (сохраняют температуру тела независимо от температуры окружающей среды), а рептилии и рыбы — холоднокровные (температура тела меняется в зависимости от температуры окружающей среды). Однако в море все гораздо сложнее, чем кажется на первый взгляд! Не все рыбы являются холоднокровными, поэтому у нас есть тунец, некоторые виды акул и лунные рыбы, которые являются теплокровными. Оттенок мяса тунца обусловлен несколькими факторами...