Эти виды рыб часто путают. И тот, и другой могут продавать в магазинах под одним названием, тогда как разница существенна. Помню , как то раз,я купила скумбрию, я её мариную, вкуснятина такая получается!! (рецептом тоже и как нибудь позже поделюсь) 🤔 а она ,рыба эта, зараза "какая то не такая" получилась..Вкус рыбы совершенно другой, мне она показалась менее жирной, менее вкусной. Потом как то снова, для запекания в духовке покупаю рыбку, и снова та же история... В рыбном киоске, у меня работает моя очень хорошая знакомая...

У скумбрии действительно мясо темнее, чем у многих других морских рыб, и это связано с несколькими ключевыми особенностями ее биологии и образа жизни. Главная причина – Высокое содержание миоглобина в мышцах. Вот более подробное объяснение: Активный образ жизни: Скумбрия – это очень активная рыба. Она постоянно находится в движении, совершая длительные миграции и быстро плавая в поисках пищи. Для таких интенсивных физических нагрузок мышцам требуется постоянный и эффективный запас кислорода. Миоглобин: Миоглобин – это белок, содержащийся в мышечных клетках, который связывает кислород...