Соя — один из самых распространенных пищевых аллергенов. Аллергия на сою чаще всего встречается у детей и молодых людей. Ребенок обычно перерастает аллергию на сою, однако реакция может сохраняться на всю оставшуюся жизнь. Аллергия на сою — это разновидность пищевой аллергии — состояние, при котором иммунная система человека реагирует на определенные белки в пище так, как если бы они являлись вредными патогенами. Когда иммунная система сталкивается с аллергенами, то слишком остро реагирует и вызывает у человека аллергическую реакцию...

Американские ученые проанализировали онкологическую заболеваемость детей в Бразилии и выяснили, что после расширения местного производства сои среди детей произошел статистически значимый рост заболеваемости лейкемией. Как сообщается в Proceedings of the National Academy of Sciences, причиной такой связи, вероятно, можно считать проникающие в систему водоснабжения пестициды. В настоящее время в Бразилии применяется больше всего особо опасных пестицидов: в среднем на один гектар в стране приходится в 2,3 раза больше пестицидов, чем в США, и в три раза больше, чем в Китае...