Некоторые огурцы более горькие, чем другие, и это связано как с сортом, так и с погодными условиями. Конец стебля и верхний содержат наибольшее количество горьких соединений, поэтому отслаивание и удаление конца помогает уменьшить горечь. Но чем вырезать большую часть огурца, для того, чтобы убрать горечь, проще знать причины появления и методы избавления от данной проблемы. Сорта огурцов: некоторые из них более горькие Первое, что нужно знать, - это то, что не все огурцы одинаковые. Некоторые сорта, естественно, более горькие, в то время как другие почти не имеют следов горечи...

Первые несколько лет, когда я только начинала огородничать, с этой проблемой сталкивалась часто. Но потом решила выяснить, почему такое происходит. Почему огурцы горчат Сейчас я сажаю только партенокарпические гибриды. Большинство из них стрессоустойчивы и отсутствие горечи в них заложено генетически. У большинства сортовых огурцов не так. Горечь плодам придает кукурбитацин. В небольших количествах он есть в каждом огурце и при еде совсем не ощущается. Но если растения испытывают стресс, его выработка увеличивается, и огурчик становится горьким...

Почему огурцы горчат, не желтея, а до осени еще далеко - кто виноват и что можно сделать. Причины появления горечи, методы предупреждения - и методы спасения урожая. И - когда не стоит переживать о горчащих огурцах. Про температуру, органику, подкормки и воду. Про горечь в огурцах: откуда она берется и кто виноват Горечь в огурцах - это заложенные генетически признак, наблюдается в основном на сортах, часто старых пчелоопыляемых, практически не отмечается у партенокарпических гибридов, в т.ч. корнишонного типа...