Ботва моркови и свеклы — это не отходы после сбора корнеплодов, а полноценная основа для зимних супов. В прошлом сентябре я на спор с соседкой по даче заморозил два пакета свекольной ботвы и потом всю зиму добавлял её в борщ. Вкус получился такой, будто варил его на летнем огороде, а не в январе у плиты. Дальше расскажу, как правильно отобрать ботву, высушить или заморозить её без потери вкуса и аромата и не наделать типичных ошибок. Многие дачники привыкли всю ботву отправлять в компост. Зря. В...