Почему у моркови белая сердцевина: причины и факторы Морковь – один из самых популярных овощей, который используется в приготовлении множества блюд. Его оранжевый цвет является характерной особенностью, но что делать, если сердцевина моркови оказывается белой? Основной причиной белой сердцевины моркови является генетика. Как и у большинства других растений, окраска моркови определяется наличием пигментов, таких как каротины (бета-каротин, альфа-каротин и т.д.). Если генетическая информация, отвечающая за синтез пигментов, изменена, то и цвет моркови может стать нестандартным. Однако, помимо генетических факторов, на цвет сердцевины моркови может влиять состояние почвы, в которой она выращивается. Недостаток определенных питательных веществ, таких как медь или кобальт, может привести к изменению окраски. Также, высокая кислотность или щелочность почвы может способствовать появлению белой сердцевины у моркови. Морковь с белой сердцевиной не только отличается от обычной моркови по внешнему виду, но и может иметь некоторые дополнительные особенности. Белая сердцевина может быть более плотной и крепкой, что делает ее идеальной для приготовления салатов и соков. Кроме того, она обладает более нежным и сладким вкусом, что может придать привлекательность некоторым блюдам. Происхождение белой сердцевины у моркови Все началось с генетического фактора, который лег в основу формирования моркови с белой сердцевиной. В процессе эволюции растение прошло изменения и адаптации к различным условиям окружающей среды и потребностям. Одним из факторов, оказывающих влияние на появление белой сердцевины, является окружающая среда. Она может влиять на цвет моркови, в результате чего сердцевина корнеплода становится белой. Растение приобретает светлый оттенок в области сердцевины, что делает его отличимым от моркови с обычной оранжевой сердцевиной. Селекционная работа также оказала свое воздействие на процесс формирования моркови с белой сердцевиной. Изменение стандартов качества и создание новых сортов, целью которых являлось получение корнеплодов с белой сердцевиной, способствовали распространению данного явления. Особую роль в появлении белой сердцевины у моркови играет фотопериод, то есть продолжительность светового дня. Длительность светового дня может оказывать влияние на цвет сердцевины моркови, делая ее белой или светло-кремовой.… Подробнее: https://prime-obzor.ru/pochemu-u-morkovi-belaya-serdcevina-prichiny-i-faktory/