Каждый из нас стремится питаться качественными и свежими продуктами. Именно поэтому мы тщательно рассматриваем упаковки с продуктами, вчитываясь в сроки годности, даты изготовления, условия хранения. Любой продукт питания имеет свой срок годности. Не исключение и яйцо птицы. На протяжении всего периода существования яйца в нём происходят биохимические процессы и связаны они с перераспределением воды и веществ между белком и желтком. Нередко можно заметить, что долго хранившиеся яйца как бы усыхают, у них становится большой воздушная камера...

Добрый день. По мере взросления кур качество яиц, которые они несут, будет ухудшаться. Старые куры несушки откладывают яйца с более водянистым белком. Кроссы кур, созданные специально для максимальной яйценоскости (гибридные несушки), после полутора лет начинают нести яйца с тонкой скорлупой, в них более водянистые яичные белки. Это неудивительно, ведь количество яиц, которые они откладывают в первый год яйцекладки считаем с 17-18 недельного возраста), намного больше, чем у любой чистокровной породы кур...