Всех приветствую на канале! В этой статье будет детально описан процесс копчения курицы в домашних условиях, на самой обыкновенной кухне многоквартирного дома. Технологию разрабатывал сам. Причина - многочисленные выложенные в сети рецепты по тем или иным причинам меня не устраивают. Поэтому разрабатывал сам, методом проб и ошибок. Не зря говорят - хочешь сделать хорошо - сделай сам. Работает этот метод. Начну с описания оборудования, которое я использую для этих целей. У меня вертикальная коптильня емкостью 37 литров вот такого типа, изображение с официального сайта...

Как правильно закоптить курицу, чтобы она была сочной, вкусной и имела товарный внешний вид? Что нужно, чтобы подготовить тушку птицы к этой процедуре? Как правильно приготовить рассол? Эти вопросы мы осветим здесь. В данной статье мы рассмотрим один из вариантов, на мой взгляд лучший, копчения курицы и некоторые ошибки, которые допускают при копчении. Итак, приступаем к действию. Набор продуктов до смешного прост и доступен: курочка, вода, соль, сахар. Курицу моем, срезаем лишний жирок...