Чисто чёрного хлеба не бывает, если только не добавить в тесто активированный уголь или чернила каракатицы. Чёрным назвали ржаной хлеб, потому что пшеничный — белый. Цвет зависит от особенностей ржи как злака. Оболочки её зёрен значительно толще, чем у пшеницы, и чаще всего ржаная мука содержит большое количество отрубей, то есть этих оболочек. Они темнее внутренней части зерна, эндосперма, поэтому хлеб получается тёмным. И из обдирной муки, и из обойной, и тем более из цельнозерновой. Самая очищенная от оболочек ржаная мука — сеяная...

Хлеб - привычный продукт для русского человека. Им заедают буквально все. Не удивительно, что его вредные свойства долгое время оставались скрытыми. 7 причин почему я перестал есть хлеб? Если убрать из рациона хлеб - можно резко снизить уровень сахара в крови. Это отличный способ для тех, кто хочет избежать сахарного диабета второго типа либо же для больных диабетом в целом. Каждый будет приятно удивлен насколько сильно упал его сахар! Определенный тип людей по наследственности склонен к полноте...